为确保夏季食品安全和奥运圣火在汉传递期间的食品安全，市民宗委近日召开了清真食品生产企业负责人会议，动员部署夏季清真食品安全专项整治工作。

会上，各企业负责人听取了全市夏季食品安全专项整治工作会议精神，分别汇报了企业在清真食品生产、经营和销售环节相关情况。总体上看，我市清真食品生产企业十分重视在原材料进货、规范操作、卫生消毒、熟食制售等环节上严格把关，并坚持清真食品的质量安全标准，确保产品正宗和食品安全。

市民宗委副主任余力军对夏季清真食品安全工作主要提出三点要求：一是确保食品的清真，即坚持清真标准。各企业必须保证原材料的清真，仓储、运输工具、计量器具的专用，进货时要索票索证。屠宰企业必须坚持和保证阿訇屠宰。二是确保食品质量和卫生。清真副食和饮食企业要把保障质量和卫生作为工作的重中之重。三是企业管理层要了解和掌握有关清真食品的政策和基本知识，伊协要加大对清真食品生产企业的监制力度，确保清真食品质量安全。

（市民宗委）